5newsday.ru
В разгар сезона потребители традиционно отдают предпочтение темным, почти черным сортам черешни. Почему это не всегда правильно и как выбрать спелую и свежую ягоду, агентству “Прайм” рассказала эксперт Роскачества Наталья Завьялова.
“Насыщенный цвет черешни визуально маскирует мелкие помятости, вмятины и следы неаккуратной транспортировки. Такие повреждения существенно ускоряют порчу ягоды, и риск купить заведомо нележкий товар возрастает”, — предупредила она.
При этом полностью отказываться от темных сортов в пользу светлых — не всегда оправданно. Желтые и розовые виды могут быть медово-сладкими, но если ягода по сортовым признакам должна быть темной, а выглядит бледной — она просто не дозрела и будет кислой.
Главный индикатор свежести — плодоножка (хвостик). У свежей черешни она зеленая, упругая и гибкая. Сухой, потемневший или отсутствующий хвостик говорит о длительном хранении, переспелости и высоком риске внутренней порчи.
Сама ягода должна быть плотной, с глянцевым блеском, без трещин и подтеков сока. Матовая поверхность — признак давнего сбора. При покупке стоит обращать внимание на целостность упаковки и состояние ягод на дне контейнера — если там есть подтеки или раздавленные плоды, от покупки лучше отказаться, заключила Завьялова.
